一、宴会坐席的习俗
[FACE=Calibri] [/FACE]河源是客家地区，民风好客。每逢做红（喜）白（丧）好事，或有外客来访，客家人就免不了要摆桌（席）宴。主客的坐位安排是有讲究的，它反映了客家人尊重长辈，尊重客人的传统美德。过去的宴请桌用的是八仙桌，每桌（席）坐八个人，主人根据公认的原则安排每个人的座位，不容僭越。正厅摆设[FACE=Calibri]1[/FACE]张八仙桌，坐位安排是先左后右，首席的座位是属最体面的人坐的，不是谁要坐就可坐，不同情况有不同的排位原则：
[FACE=Calibri]1[/FACE]、做寿宴客：男寿是以宗亲梓叔坐首席，女寿则是以女娘家来客坐首席。
[FACE=Calibri]2[/FACE]、小儿满月宴客：以小儿的母亲娘家来客坐首席。以小儿祖母娘家来人坐首席是不对的。
[FACE=Calibri]3[/FACE]、结婚宴请宾客：以新娘的女家来客坐首席。
[FACE=Calibri]4[/FACE]、迁新居宴请：全是宗亲梓叔坐席的，则以长辈者坐首席，如外家有来人，以女家来的宾客坐首席，女家要以高辈的娘家来人坐首席，如母亲，祖母的娘家均有来客，应以祖母的娘家的来人坐首席。有的以建筑师傅坐首席。
[FACE=Calibri] 5[/FACE]、扫墓宴客：以宗亲梓叔的长辈坐首席。
[FACE=Calibri] 6[/FACE]、白（丧）事宴客：男丧是以宗亲梓叔的长辈坐首席，女丧则是以女娘家来的宾客坐首席。宴会开始时，全体参宴的人员要待首席的人开筷后，才可以动手举筷，将结束时，首席的人员未散席，其他席的宾客不得自行散席。[FACE=Calibri]7[/FACE]、宴饮席间，主人如做寿诞的长子或新婚的新郎（新娘陪着），须持酒杯，按席位先后次序到每席，为众宾客敬酒，以示主人的热诚。也可以一个举杯，众客同饮。
二、风味独特的河源饮食
[FACE=Calibri] [/FACE]饮品茶：河源种植茶叶历史悠久。据载，东源康禾、上莞早在[FACE=Calibri]500[/FACE]年前已产茶叶。康禾茶色清、香、甘、醇齐具，闻名东江，深受海外华侨和港澳同胞的欢迎。常言道：[FACE=Calibri]“[/FACE]高山出好茶。[FACE=Calibri]”[/FACE]河源一些山区群山起伏，森林茂密，有利茶树生长。
其一、阳光穿过云雾，受到雾珠影响，使得红、黄光得到加强，茶芽中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加；
其二、光照时间短，漫射光增多，有利叶绿素和含氮量的提高；
其三、乱云飞渡，大雾弥漫，使空气和土壤的温度提高，从而保持茶芽的鲜嫩而又不粗老；
其四、高山地区植物繁茂，枯枝落叶多，土壤中有机肥料充足，茶树生长所需的各种营养成分，一应俱全。从而赣州茗茶众多，盛产绿茶。其茶味香气高，滋浓而耐泡。头饮浓郁甘甜，高香扑鼻；二饮纯正鲜爽，幽香芬芳；三饮余香不断，仍有茶韵回味，饮后口颊留芳，沁人心脾。
[FACE=Calibri] [/FACE] | 
