健康饮食的重要性 “养生之道，莫先于食。 ”利用食物的营养来防治疾病，可促进 健康长寿。 通过调整饮食来补养脏腑功能， 促进身体健康和疾病的康。俗话说： “药补不如食补。 ”所谓食补，就是食补能起到药物所无 法起到的作用。在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段有着悠 久的历史，比如唐代名医孙思邈对饮食养生作了重大贡献，他认为， 老年人疾病的治疗，首先要注重饮食。因为“食能排邪而安脏腑悦神 爽志以资气血， 而药性烈， 犹若御兵， 药势有所偏助， 令人脏气不平， 易受外患，所以若能用食平疴，适性遣疾，最易收养生之效益” 。饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满 活力和智慧， 则不仅仅满足于吃饱肚子， 还必须考虑饮食的合理调配， 保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足， 并且能被人体充分吸 收利用。营养平衡，首先必须养成良好的饮食习惯。不可忍饥挨饿，也不 宜暴饮暴食，不可偏嗜某种食物，也不可偏废某种食物。还要注意饮 食的卫生，并根据自身的身体况禁忌某些食物，这样才有利于防止疾 病的发生，达到饮食养生长寿的目的。饮食养生是通过吃来进行的。应用日常食品，根据不同的经济条免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康件、 不同的生理病理需要进行调理养生， 不但能充饥， 更能补充营养， 有益健康，祛病延年，是一种乐于被人们接受的重要养生手段。健康 饮食的重要性 世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒 烟限酒、 心理平衡。 由此可见， 合理膳食是健康的重要环节。 但如今， 越来越多的科研结果表明， 危害人类健康的大部分疾病是因饮食不当 引起的。 人们在平日的饮食中，大多只注重食物口味和方便，但在营养、 卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要拥有健康的身体，提倡健康 饮食显得尤其重要。 养生之道，莫先于食"。应用日常食物，根据不同的经济条件、 生理病理需要进行调理养生， 不但能充饥， 更能补充营养， 有益健康， 祛病延年，是人们乐于接受的养生方法。 然而，生活中，许多人对"吃"的学问了解得仍然不多。对于吃什 么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何进食才算合 理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。于是，为了健康，很多人 还在恪守着关于饮食的种种箴言；一些时尚的年轻人仍在追随着"时 髦"的吃法。 但是你知道吗？有些看似合理的做法往往就是一种误区， 那些让你一直深信不疑的饮食箴言， 很多都是充满了片面性的谎言!"吃饱喝足身体才健康""早餐不吃也无妨""吃得好身体才强壮"等，这 些不科学的认识其实都是危害健康的。 生活是一座天平，天平的一端是您的饮食习惯，另一端是您的免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康健康。您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健康几何。只有遵循 着健康的饮食法则，才能够始终如一地享受健康人生。 合理的饮食是维持人体生命机能的源泉，是健康的基础；不合理 的饮食无异于透支健康。 季节在变，饮食也要变。要根据季节的不同特点调整饮食结构， 制订饮食计划。 让饮食为健康投资,健康饮食的重要性 饮食是维持健康的源泉 随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，人们越来越注重饮 食保健。健康的身体来自于健康的饮食。想要拥有健康的身体，必须 改变原来的一些错误观念，对健康饮食有正确的认知。 健康是人类最宝贵的财富 什么是健康？ 健康是一个动态的概念， 随着社会的发展和人们生活水平的提高 不断变化。不同时期，人们赋予健康的内涵不尽相同。健康在词典里 的定义是：人体生理机能正常，没有缺陷和疾病。这是"单纯的生物 医学模式下"的健康定义。 世界卫生组织把"健康"定义为：不单单是指不生病，而且还包括 以积极的态度去认真对待任何事情的精神、肉体和社会适应状态。由 此可知，"健康"既包括体能健康也包括精神健康，即人的健康不仅是 躯体的健全和不虚弱，在生理上没有疾病，在心理和精神方面保持平 衡状态，还包括人对社会的良好适应，与社会和谐相处。新的健康概免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康念把人的躯体与精神结合、个体与社会结合，是对健康的全面定义。 健康的价值，贵重无比。健康是生命的源泉，事业发展的本钱， 家庭幸福的基础，民族兴旺的标志和国家昌盛的保障。健康是基础， 健康是保障，健康是根本，是人类最宝贵的财富。健康长寿是人们追 求的理想。 1953 年，世界卫生组织提出"健康就是金子"的口号，旨在唤起 人们珍惜健康、提高自我保健意识。1992 年，由维多利亚宣言的"健 康四大基石"精辟地概括了当代世界预防医学的最新成果，其实质就 是提倡健康的自我保护。可以说，谁掌握了健康的钥匙，谁就掌握了 生命的主动权。 健康饮食的重要性过去人们认为，只有疾病才是健康的杀手。其 实，以饮食和起居为主要因素的不良生活习惯才是健康的最大威胁， 对健康的影响比疾病更大。高脂肪饮食、嗜烟酗酒、不充分休息、作 息时间不规律等，都会成为健康隐患，直接导致健康状况下降。 每个人的健康都有正负抵消的情况。这一点可以通过细算"生命 账"来发现。例如，"生命在于运动"，积极运动锻炼是有利因素；但 运动过度又是不利因素，两者相互抵消后，非但不能储存健康，还会 将已储存的付出。 这种缺乏自我保健意识的透支身体的现象在现实生 活中普遍存在，恐怕也是心脏病、肿瘤、脑血管病、糖尿病发病的主 要原因之一。 不可透支生命，就要求每个人都要更多地认识自己，多学习医学 知识，掌握鉴别本领，准确把握自己的身心健康。饮食是维持人体生免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康命的源泉，饮食是人体维持生命的基础。其主要的作用表现在以下几 方面： 提供大量的热量 健康饮食的重要性 健康的成年人每天要消耗 2000～3000 千卡热量。在活动量增加 或生长发育期需要消耗更多的热量，如果不及时补足营养，会影响肌 体对疾病的抵抗能力和生长发育。食物可以给人体提供大量的热量。 每 1 克蛋白质产生热量 4000 卡；每 1 克脂肪产生热量 9000 卡；每 1 克糖产生热量 4000 卡。 提供免疫物质 枸杞、菊花、牛奶、蜂乳、甲鱼等食品含有大量免疫物质，对体 弱者及婴幼儿、老年人尤为重要，经常食用能增强人体抵抗力。 提供大量抗菌物质 茶叶、大蒜、洋葱等食品中含有大量抗菌物质，对革兰氏阳性球 菌、阴性杆菌有明显的抗菌作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡 萄球菌、沙门氏菌等有明显抑制和杀除作用。 提供大量抗癌物质 豆浆、甲鱼等食品有抗癌作用，经常食用可预防癌症。 提供大量维生素、纤维素和微量元素 维生素、纤维素和微量元素都是人体必需的。缺乏维生素 B1 会 引起脚气病，缺乏维生素 C 会引起坏血病，缺乏微量元素硒会引起癌 症，缺锌会引起生长发育迟缓。人体对这些营养素需要量虽然不大， 但必须从饮食中得到全面补充，否则会导致疾病。免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康调节人体物质代谢 健康饮食的重要性饮食能使人体的合成与分解代谢平衡。 茶叶具 有抗凝血与使纤维蛋白溶解的作用，对高脂血症、动脉粥样硬化、高 纤维蛋白元素血症有明显治疗作用， 对胃炎病人的血凝状态和纤维蛋 白沉积均有良好的治疗作用；羊肉、狗肉等有益肾之效，热量较大， 食之可治腰膝酸软，增强抵抗力；银耳、黑木耳能降低血液浓度，有 利于冠心病和血管硬化的防治。 调整人体内环境相对恒定 葫芦和冬瓜能利水；芹菜、菊花能清热；蜂蜜、山芋能通便；芫 荽(香菜)、香葱、生姜能发汗；山药、茯苓能健脾胃，这些食物都有 利于维持人体内环境的相对恒定。 研究发现：人类肿瘤 90％以上是由外界环境因素所引起的，而 膳食因素是重要的外界环境因素之一。专家们估计，人类癌症中的 30％～35％归咎于饮食不当。饮食营养成分、品种和烹调方法以及食 品污染等与癌症的发生密切相关。所以，建立良好的饮食习惯，多吃 低脂的膳食， 每天坚持吃适量水果或蔬菜， 不吃特别硬的、 烫的食物， 可以避免口腔和食管黏膜的刺激和破坏及细胞癌变。另外，细嚼慢咽 不仅可以避免消化道黏膜的损伤及慢性炎症的产生， 还可以增加唾液 分泌。 饮食不合理会透支健康 健康饮食的重要性饮食卫生与身体健康密切相关。 饮食能养身治 病，亦能伤身致病。饮食科学合理，能够保证生命肌体正常运转，饮免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康食习惯有悖于科学，无异于慢性透支健康。很多人虽然知道饮食对身 体健康的重要，但又错误地认为，只要食用营养丰富的食品就够了。 错误观点下的做法，自然影响健康。 不合理饮食会透支健康 饮食不合理加速人体衰老 影响人体衰老的因素很多，包括疾病、营养、锻炼、社会压力、 精神情绪、环境与气候等，但是，正所谓"老从口入"，不合理的饮食 会使营养不平衡，从而影响身体内环境，破坏体内生物代谢过程，加 速肌体衰老。 饮食不合理招致疾病 老年常见病、 多发病， 往往在壮年时期就已开始， 到了中年以后， 由于肌体逐渐衰老、退化，各组织器官的生理功能减退，新陈代谢功 能降低，尤其是胃肠道消化功能减弱。如果饮食不合理，会使体内新 陈代谢受到影响，使身体营养失去平衡。营养过剩，会导致心血管疾 病、脑血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壮年时期就应注意饮食合 理，营养平衡。 饮食不合理增加癌症发生概率 许多癌症的发生与环境因素密切相关， 而饮食是与外环境接触最 密切的方面，所以，食物和癌症的发生是密切相关的。大量的实验表 明，长期不合理的饮食习惯，是导致癌症的最直接因素。胃癌、食道 癌和宫颈癌与维生素 A 缺乏有关； 食管癌和胃癌与维生素 C 缺乏有关； 食管癌与长期患缺铁性贫血有关；甲状腺癌症与食物中缺碘有关；肝免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康癌与维生素 B6 缺乏有关。饮酒过度不仅容易导致肝硬化，也能引起 肝癌、胃癌、结肠癌、直肠癌等，如果酗酒、吸烟，还会增加喉癌、 口腔癌及肺癌的发病率。所以，合理调整膳食结构，平衡营养，对防 癌抗癌有积极的意义。 饥饱不一与饮食偏嗜的危害 生活条件不同，饮食习惯也各有差别，饥饱不一、偏嗜不同，会 逐渐形成相应的体质差异。 饥饱不一， 则摄入饮食的量有多有少。 一般说来， 饮食不足的人， 营养较差，大多数体形瘦小，体质偏弱；饮食充足而且好的人，一般 体形丰腴，体质较好。但饱食无度的人，身体多数肥胖，体质也不一 定很好，而且容易患上一些"富贵病"；穷人虽然吃的都是粗茶淡饭， 但是粗粮含有很多营养物质， 再加上必须为生活劳动， 体质反而好些。 《读医随笔》说："富贵之人，安居厚奉。脏腑经络莫不痰涎胶固， 气机凝滞不能流通，故邪气据之而不得去者，非正气之不足，乃正气 之不运也。„„贫贱之人，黎藿不充，败絮不暖，四时力作，汗液常 泄，荣虚卫散，经脉枯槁„„故其邪气之不去者，非正气之不运，实 正气之不足也。"《医宗必读》又说："富贵者膏粱自奉，贫贱者黎藿 苟充„„膏粱自奉者脏腑恒娇，黎藿苟充者脏腑恒固。"所以，饮食 量的多少，应根据身体的需要而摄取，营养合理，适度而止。 饮食偏嗜，则摄入饮食品种不全。人的五脏六腑，各有所好；脏 腑的气血阴阳，需五味阴阳和合而生。若饮食长期有所偏嗜，则可造 成脏腑气血偏盛偏衰， 形成有偏倾趋向的体质， 会导致脏腑机能失调。免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康《素问·生气通天论》说："味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过 于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气 不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神 乃央。"在日常饮用的食物中，偏甜、偏辛辣、偏咸味重，都容易造 成身体一定营养的缺失，长久下去容易形成疾病。 《素问·奇病论》 说："肥者令人内热，甘者令人中满。"《素问·生气通天论》说："高梁之变，足生大丁。"就像贪恋醇酒佳酿的人，面色虽然红润，但 是湿热在中，会造成对肝脾的伤害。 (健康饮食的重要性)由此可见，饮食与人的健康密切相关。无节 制的饮食，容易患病；饮食合理，所需的营养得到满足了，身体才会 健康。 大量研究发现，食物不符合卫生要求或烹调不当，不仅会降低营 养价值，还会引起消化不良，甚至产生许多疾病。比如菜肴色香味形 俱佳，营养素也很丰富，但是如被微生物、细菌等污染，吃了不仅无 益，反而有害。经常吃受农药、工业"三废"污染的食物，会引起急性 或慢性中毒，甚至消化道癌症。吃了腐败变质的食物，会引起胃肠道 疾病甚至食物中毒。不良的饮食习惯危害健康 不良的饮食方式和习惯会严重地影响健康，导致富裕型疾病。像 高血压、肥胖症、冠心病、糖尿病等，都已成为当今威胁人体健康的"隐形炸弹"。科学、健康的饮食，已成为现代人的共识。 所以说，均衡的营养，合理的饮食，才能让人更加健康。 健康饮食总体控制因个体差异略有不同免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇 奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的 健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘 的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。 20 年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常 食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一 些疏漏。据悉，金字塔的建造者，包括科学家、营养师、职员、以及 顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据， 根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。它修补了 美国农业部食物金字塔的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，提出了 更好的建议。 健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的， 因 为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们 吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。 从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括：全麦食品（在大部分进餐中） 人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦， 比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米） 。它们含有麸糠和 胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这 样直接的碳水化合物长， 这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理 的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康体的饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿病的发生。 植物油。美国人平均每天从脂肪中获取 1／3 的日需卡路里，所 以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是 植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉 米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼 等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜 在的心脏猝死和心肌梗死等。蔬菜（大量的）和水果（每日 2 到 3 次） 。 多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生； 预防各种 癌症； 降血压； 减轻被称作憩室炎的肠道疾病； 防治白内障和青光眼， 对 65 岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。鱼、禽、蛋（每日 0 到 2 次） 。 这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病 的危险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鸡 蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上， 鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。坚果和带壳豆（每日 1 到 3 次） 。 坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来 源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标 明该食物有益于心脏。奶制品和代用钙（每日 1 到 2 次） 。 为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素 D 等，奶制品是美国人获 得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有 其他的健康方式获取钙。例如，三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉 所含的饱和脂肪。 如果你喜欢奶制品， 可坚持选择脱脂或者低脂产品。 如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。 红肉和奶油（小心使用） ： 这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉 等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你 也可以从奶油换到橄揽油。大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用） ： 为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端？因 为它们会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病 和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至少是缓 慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能力处理多余的血糖。多种维生素： 日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素， 这时多种维生 素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。 请选择正牌的 多种维生素。酒精类（适量） ： 每天少许喝点儿酒，可以降低心脏病的危险。适量是很重要的， 酒精是双刃剑，危害与益处同在。对于男人来说，平衡点是每天喝 1 到 2 杯，这可不是指扎啤杯。对女人来说，每天一杯足够了。 健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报，它不是空中楼阁，或者一 成不变，随着时代的发展，研究的深入与多样化，健康饮食金字塔会 与时俱进地反映最新、最重要的研究成果。 健康饮食的重要性 免 费 获 取 健康知识信息：点击下载。。 。 。。 。 。。 。 。。 。免...费...获...取健康信息参考：自己决定健康

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