孔子的食经

楼主 曾繁钦 于 2010-05-21 16:53:31
孔子的食经
    影片《孔子》的放映,勾起我们对孔子饮食习惯的兴趣。孔子虽然自幼长于贫苦人家,但能享有73岁高龄(当时人们的平均寿命仅有30岁左右),这与他在饮食上的习惯和规矩很有关系。

　　孔子的时代不仅食物很丰富,而且他对饮食也很讲究。孔子发迹后做了鲁国的大司寇,俸禄都“六万斗谷子”,但他不会因富裕而过奢侈的生活。他主张“食不厌精,脍不厌细”。在饮食卫生上,他“八不食”,即“食钮而蚀,鱼馁而肉败,不食；色恶,不食；臭恶,不食；失饪,不食；不时,不食；割不正,不食；不得其酱,不食；沽酒市脯,不食。”其意为粮食陈旧或变味,鱼和肉腐败变质,不吃；气味不好,不吃；烹调不得当,不吃,不时,则是指蔬菜要采摘及时,如春韭夏苋,过时而采,形如柴草,又有什么味道呢?他还注意“吃相”和“吃的文明”。如“食不言,寝不语”。若在吃饭时大谈大笑,那呼吸和吞咽食物必同时进行,容易使食物误入气管或鼻腔,发生呛咳、喷嚏、流泪等,或鱼刺、碎骨、豆粒等误入气管更后果不堪设想。同时高谈阔论时会影响胃的蠕动和消化。睡觉时倾谈会因激动直接影响睡意,长此以往会造成失眠。

　　孔子还主张:“君子食无求饱,居无求安。”他要求:“士志于道,而耻衣恶食者,未足与论也。”他还认为:“饱食终日,无所用心,难矣哉!”他不提倡“耻衣恶食”,这“恶食”是与饮食上“食不厌杂”的现代营养科学是一致的。常饱食,必加重胃肠负担,还会使血液过多集中在胃肠,导致心脏、头脑等重要器官产生缺血现象,不利身心健康。更有些人常常大鱼大肉,无休无止,这势必产生“富贵病”。民谚:“食要七分饱”,这与孔子的“食不求饱”也是一致的,正体现了“节食益寿”的饮食观点。（佘自强）
来源：[URL=http://shipin.people.com.cn/GB/11072847.html]http://shipin.people.com.cn/GB/11072847.html[/URL]
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1楼 曾庆彪 于 2010-05-21 18:41:52
“当时人们的平均寿命仅有30岁左右”------这么短命！
看古装片，有好多老人都有大把胡子，比现在人还长命，导演作假
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2楼 曾泽安乡 于 2010-05-21 20:44:30
[QUOTE][B]下面引用由[U]曾繁钦[/U]发表的内容：[/B]

    影片《孔子》的放映,勾起我们对孔子饮食习惯的兴趣。孔子虽然自幼长于贫苦人家,但能享有73岁高龄(当时人们的平均寿命仅有30岁左右),这与他在饮食上的习惯和规矩很有关系。

　　孔子的时代不...[/QUOTE]
是一家之言吧。[EM08][EM08][EM08]
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3楼 梅州曾祥粦 于 2010-05-21 20:49:40
讲究食品的选择　制作　食法与饮食文明是值得学习借鉴的。
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4楼 曾繁钦 于 2010-05-21 22:51:55
[QUOTE][B]下面引用由[U]曾庆彪[/U]发表的内容：[/B]

“当时人们的平均寿命仅有30岁左右”------这么短命！
看古装片，有好多老人都有大把胡子，比现在人还长命，导演作假[/QUOTE]
 
恐怕也是当时人的出生成活率低、夭折率高的缘故吧……[EM05][EM05]
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5楼 曾繁钦 于 2010-05-21 23:01:13
[QUOTE][B]下面引用由[U]曾泽安乡[/U]发表的内容：[/B]
是一家之言吧。[/QUOTE]
 
当时人的出生成活率低、夭折率高，这恐怕是人们的共识吧……[EM05][EM05][EM08]
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