[P][LINE-HEIGHT=300%][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14]三僚堪舆风水文化：三僚豆腐宴[/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14][/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][/LINE-HEIGHT][/P][P][LINE-HEIGHT=300%][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14]中国风水地理文化第一村三僚，这几年名声渐渐大了。[/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14][/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][/LINE-HEIGHT][/P][P][LINE-HEIGHT=300%][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14]三僚有三奇，池子多，古树多，再一个就是豆腐宴。[/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14][/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][/LINE-HEIGHT][/P][P][LINE-HEIGHT=300%][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14][FACE=楷体]早就听说三僚豆腐独特，不仅三僚人善于用豆腐宴待客，就是梅窖镇政府食堂招待客人，也总是少不了一道水焖豆腐或油煎豆腐。[/FACE]1990年代中后期，笔者曾多次陪同央视等各路媒体记者深入三僚采风、拍摄，镇领导都要热情招待，餐桌上每每总要向远客们介绍一番三僚豆腐，说三僚豆腐看上去嫩，吃起来爽。挟一块尝尝，还真是如此。后来，又听说三僚兴起了豆腐宴，便想去尝一尝，又没机会。那一年，同几个乡下朋友去三僚，三僚村小学的曾老师一再留我晚餐，说要请我“吃豆腐”，乍一听，几位朋友禁不住想笑。“吃豆腐”这话要在兴国其他乡村，保准让人笑或使人恼。在兴国客家民俗中，只有家中亲人过世，来人相帮，请人吃饭，才说吃“斋豆腐”。故兴国乡下骂人，有“食你家的斋豆腐”之说。[/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14][/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][/LINE-HEIGHT][/P][P][LINE-HEIGHT=300%][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14][FACE=楷体]但三僚不一样，三僚豆腐宴远近闻名，不少工薪族、年轻教师，或情侣相伴，或三五结伙，趁着双休日，骑上摩托车，从百余里外兴国县城、于都、赣州等地，满含热望专程去三僚吃豆腐。那一回没能在三僚村小[/FACE]“吃豆腐”很觉遗憾。幸而之后不久，我终于吃上一回豆腐宴。那次，和我们县志办公室刘老一起下乡售志书，来到梅窖，被三僚中心小学肖老师留住，又要请我“吃豆腐”，盛情难却，一行人来到三僚村委会驻地边一家小吃店，老板娘叫李招娣，是个勤快清爽的农家妇女。我半开玩笑说：“老板娘，告诉我豆腐宴有哪些种类吧！我来写篇豆腐宴的文章，说不定还是个无形的广告哩！”老板娘哈哈大笑，如数家珍：豆腐宴，可由油煎豆腐、焖豆腐、豆腐脑、酒娘豆腐等十余种种类组成，譬如酒娘豆腐由家酿米酒娘、姜末、红糖、芝麻等若干配料制成。这种做法，我感到非常新鲜。席间，酒自然免了，却以酒娘豆腐代之。酒娘豆腐，豆腐的成分多，酒的成分少，但家酿米酒力道足、后劲大。大家举碗互相说着恭敬和勉励的话语，气氛渐浓。焖豆腐配着红辣椒粒，豆腐脑撒上一层青葱末，桌上雾气蒸腾，浓香扑鼻，大盘小碗，盆装碟放，盛宴醉客人。[/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14][/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][/LINE-HEIGHT][/P][P][LINE-HEIGHT=300%][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14][FACE=楷体]吃的过程中，我又要了霉豆腐。霉豆腐在兴国客家人户中家家备有，当作平日小菜，一般被认为难登大雅之堂，不过，却是我的最爱，亦被多数人喜欢。可不，你在兴国吃饭，无论酒家客馆，还是摊头小吃，只要你喊声：[/FACE]“来碟霉豆腐吧！”大多数店里的服务小姐都能应声而至，端上来一小碟霉豆腐，而那金黄灿亮散发着清香的小长形颗粒，一下就勾起了你的食欲。于是乎，每每上馆子吃饭，要上几颗霉豆腐必是我首选。[/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14][/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][/LINE-HEIGHT][/P][P][LINE-HEIGHT=300%][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14]三僚豆腐的好吃，最主要在于三僚的水源。常言道：高山有好水，平地有好花。高山好水作豆腐，做的豆腐鲜嫩、白净、味道香甜甘润；平地鲜花映靓妹，映得妹子皮嫩、脸红。当地谚语云：米脂婆娘好，还不如三僚；皮肤晰晰嫩，活像豆腐脑。这既是对三僚女子的赞美，也是对三僚豆腐脑的褒奖！或许一方水土养一方人吧，三僚水作出的豆腐好，三僚女子也确实贤慧、聪颖、俊俏。如果你是位远方游客，她们或许还可以为你唱几支山歌助助游兴呢！[/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][LINE-HEIGHT=300%][FACE=楷体][SIZE=14][/SIZE][/FACE][/LINE-HEIGHT][/LINE-HEIGHT][/P]