[P][LINE-HEIGHT=30px][COLOR=rgb(51, 51, 51)][SIZE=16px][P][P]据调查，有位106岁的老人，从来没有得过心脑血管方面的疾病，说起饮食的时候，他说他经常吃胡萝卜炖肉![/P][P][IMG]http://p0.qhimgs4.com/t014018bd8124af7619.webp[/IMG][/P][P]胡萝卜原产亚洲西部和非洲北部，13世纪经伊朗传入中国，因它的外形像萝卜，所以人们称它胡萝卜。胡萝卜早中国南北方都有栽培，产量也很高。在欧美各国，胡萝卜被视为营养丰富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。在日本，胡萝卜被尊为“人参”，人人争食。胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，有抗癌保健作用，所以被称为益寿之菜。[/P][P]1、胡萝卜含大量胡萝卜素[/P][P][IMG]http://p0.qhimgs4.com/t013c285b3b5357e7d9.webp[/IMG][/P][P]胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在进入人体之后，通过身体中酶的作用会变成维生素A，它能够起到补肝明目的作用，对于患有夜盲症的朋友来说是非常有益的。而且需要说明的是维生素A是身体生长发育所必须的营养元素，它对细胞的增殖和生长能够起到积极的促进作用。同时它还可以提高身体的免疫力，对癌症具有预防的作用，同时还可以间接的消灭癌症呢。[/P][P](1)α-胡萝卜素[/P][P](2)β-胡萝卜素[/P][P]2、胡萝卜含植物纤维[/P][P]胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。[/P][P]3、胡萝卜含降糖物质[/P][P]胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。[/P][P]胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。[/P][P]4、木质素[/P][P]胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质-木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。[/P][P]胡萝卜的热量[/P][P]胡萝卜的热量是较低的，通常情况下，不会引发肥胖，只要我们稍微运动一下就可以了，比如像平常逛街，爬楼梯或者是散步都是可以的，不过值得注意的是就算是在减肥期间也一定要保证均衡营养的摄入，不要只吃胡萝卜哦。[/P][P]平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合在减肥的时候食用，而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜，同时由于携带方便，有时也被用来代替水果食用。[/P][P]下面推荐一道好吃的家常菜[/P][P]胡萝卜炖羊肉[/P][P][IMG]http://p1.qhimgs4.com/t01c3601eef6aee8028.webp[/IMG][/P][P](1)准备胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖与盐各适量，香油1/2小匙。[/P][P](2)胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。[/P][P](3)将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。[/P][P](4)起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。[/P][P](5)将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。[/P][P](6)改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。[/P][/SIZE][/COLOR][/LINE-HEIGHT][/P][/P][P][P][P][/P][/P][/P]