自醸葡萄酒方法

楼主 曾广福（广西） 于 2010-06-04 11:35:04
自醸葡萄酒方法
                      [FACE=黑体][SIZE=3] 自制葡萄酒[/FACE][/SIZE]                                                                                                葡萄酒是由葡萄汁（浆）经发酵酿制的[URL=http://baike.baidu.com/view/664565.htm][U][COLOR=#0000ff]饮料酒[/COLOR][/U][/URL]，它除了含有葡萄果实的营养外，还有发酵过程中产生的有益成分。研究证明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇，是近几年来研究的特点，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用葡萄酒者，心脏病死亡率是不饮酒者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。
  今年，新鲜葡萄即将上市，下面介眧一种自醸葡萄酒方法，与宗亲分享。
  取鲜葡萄洗净晾干，捏碎，放进玻璃缸或陶磁器具里，按一斤葡萄二两冰糖的比例，放一层葡萄，放一层冰糖的方法，装至四分三的空间，加盖，但盖子不可旋紧，让葡萄发酵后产生的气体可以排出。如果盖子旋紧，成密封状态，会因气体膨胀而发生爆炸。（我曾有这样的经历，望勿蹈复辙，切记！）待其发酵十天左右，倒出用纱布过虑即可饮用。这时的葡萄酒甜而不涩，好喝但功效不大。如果浸泡一个月以上，让葡萄的皮和核中的各种成分浸出，此时的葡萄酒甜而涩，才有效力。这时的葡萄酒酒精度一般在5到8度，与市场上卖的差不多。
 自制的葡萄酒价格便宜，一般一斤葡萄可醸6到7两酒。原汁原味，无任何添加剂。实为价廉物美的好饮料。宗亲不妨一试。这是广州军区总医院的一位同学2000年来访时告诉我们的，我们已做了九年，确是有效的。特贴于网上，与宗亲共享。
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1楼 曾尚卿 于 2010-06-04 11:53:39
感謝廣福宗親分享，今年我也來試試...[EM05][EM05]
請教一下廣福宗親，[COLOR=#36361b][B]葡萄[/B][/COLOR][COLOR=#000000]要怎麼選才好[EM40][EM40][EM40][/COLOR]
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2楼 曾广福（广西） 于 2010-06-04 12:44:49
[QUOTE][B]下面引用由[U]曾尚卿[/U]发表的内容：[/B]

感謝廣福宗親分享，今年我也來試試...
請教一下廣福宗親，葡萄要怎麼選才好[/QUOTE]
只要是新鲜，无虫，果大， 肉厚就好。最好是红葡萄，不要提子。
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3楼 曾昭达 于 2010-06-04 13:31:47
岂不是成了果汁糖水？ 我不饮酒，能饮此甜品？马上拿出来看：十三度 伟拿约尔 红葡萄。。。。怎么会是八度？  ————谁来饮？[em05]
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4楼 曾昭达 于 2010-06-04 13:39:51
呜！ CALiFORNIA RED  即饮一口———不行！  能加冰糖饮吗？  谢谢。
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5楼 曾庆杨 于 2010-06-04 14:20:28
。
[QUOTE][B]下面引用由[U]曾昭达[/U]发表的内容：[/B]

岂不是成了果汁糖水？ 我不饮酒，能饮此甜品？马上拿出来看：十三度 伟拿约尔 红葡萄。。。。怎么会是八度？  ————谁来饮？[/QUOTE]
老师我来饮，[EM05]
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